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大枣丰收食品烘干机烘干大枣的流程介绍

作者 Admin 浏览 发布时间 17/09/03

大枣丰收食品烘干机烘干大枣的流程介绍

  又到了一年一季的收获的季节大枣作为一种经济农作物在很多地区大面积推广种植。我们知道新鲜的大枣有一定的时令性,即使加上冷藏技术也是会保存起来有时间局限性,所以很多人就会把红枣进行烘干机储存出售。那么食品烘干机就可以很好的满足这个烘干要求。

  红枣使用食品烘干机的工艺步骤如下:

  第一步: 预热
  烘干机设备在红枣烘干前期需要充分的预热工作,等待主机部分逐步升温,为水分大量蒸发作前提准备,如果直接让红枣进入适宜糖分转化的高温环境,如此巨大的温差会使得红枣的表皮细胞孔收缩,结壳出现严重的硬化现象。所以在烘干工作的前期应保持温度在35℃有6-10小时,烘干过程中红枣温度达45℃时,会稍感烫手,等待7-8小时后,用力压红枣时枣身是会出现皱纹的现象的;等到枣温达45-48℃时,枣表现会出现一层小水珠,这时间烘干应该比较彻底的。

  第二步:蒸发
  要使大枣内部的游离水短时间内大量蒸发就必须提高食品烘干机的温度,在8-12小时内使烘房内温度可以达到65℃,一定不要超过70℃,以利于水分的大量蒸发,并注意除湿工作的同时进行,当然也要保持室内温度不要有大的变化,便于持续不停地大枣蒸发水分,当枣果表面出现皱纹时现象时间,说明干燥正常。

  第三步:干燥
  枣内温度均匀一致的时候,需要6h内可完成此阶段工作。我们知道经历一系列工作后,后期枣内水分已经不多,需要格外注意温度的控制,切勿过大,以50℃为理想温度控制。与此同时相对湿度也降了下来,若高于60%时可稍加排湿工作。伴随着枣内水分的逐渐平衡,干燥目的会达到理想状态。
  
  第四步:冷却
  烘出工作结束的红枣需要注意的是通风散热,待冷却以后方就可堆积。由于红枣本身的含糖量多,所以在热的作用下,糖分很容易发酵变质变酸,此时枣内的原果胶也会分解成果胶和果胶酸,所以对于不懂得用户,如果把刚从烘房卸出的红枣堆放库内,那么此时必然使枣成为烂泥一摊,枣内的糖变化,会出现带有酸味的细丝,使红枣遭到破坏。所以值得注意的是,一切工作做好之后一定要保持烘干后的冷却工作,一定要彻底冷却后才能入库储存。

  以上是我们的食品烘干机烘干大枣的流程,如有疑问欢迎详情咨询。

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